ЗЕЛИКМАН Исаак Федорович

ЗЕЛИКМАН Исаак Федорович (1896 – 1968, Краснодар), инженер-технолог, специалист в обл. технологии сахаристых веществ. Д-р техн. наук (1938). Окончил в 1926 Харьковский технол. ин-т. С 1926 ассистент Киевского политехи, ин-та, с 1928 в Украинском науч. ин-те сахара (с 1930 зав. лаб.). Одноврем. с 1932 преподавал в Украинской академии снабжения в Киеве (зав. кафедрой спецдисциплин сахарного ф-та). В 1940—49 в Киевском технол. ин-те пищ. пром-сти. В 1949—60 зав. кафедрой Среднеазиатского политехн. ин-та в Ташкенте. В 1960—68 зав. кафедрой сахаристых в-в Краснодарского политехн. ин-та.Осн. науч. работы связаны с химией и хим. технологией сахарного произ-ва, с разработкой методов техн. реконструкции сахарорафинадной пром-сти, к-рые легли в основу коренной реконструкции сахарных з-дов страны. Технол. схемы переработки сахара-песка, предложенные 3., освоены на всех рафинадных з-дах страны. Автор учебников и уч. пособий. Отв. ред. ж. «Известия высш. уч. заведений. Пищ. технология», (с 1961).Соч.: Технология сахарорафинадного произ-ва, Киев—Львов, 1947; Произ-во прессованного сахара-рафинада, 2-е изд., М, 1962 (совм. с Ф.А.Демчинским).